javierba3: Proyecto de Empresa

Centro Escolar Solalto

Empresa & Gestión

José David Juárez

¿Cómo les ayudaría para mejorar para eventos, el rendimiento de los meseros extras para que la empresa Cecoba mejore?

Javier Batres

5to Bachillerato

18/09/2012

Índice

Introducción……………………………………………………………………………………...1

La historia de Cecoba…………………………………………………………………………..1

Metodología……………………………………………………………………………………...1

· Estadísticas de Junio…………………………………………………………………...1

· Puntuación de los clientes……………………………………………………………..3

Recomendación…………………………………………………………………………………4

Conclusión……………………………………………………………………………………….5

Bibliografía……………………………………………………………………………………….6

Apéndice…………………………………………………………………………………………7

Introducción

En este proyecto el objetivo fue de que íbamos a ver que ayuda le podríamos dar a la empresa Cecoba para que puedan mejorar sus estándares. Fui hablar con la persona encargada de la parte solo los salones de los meseros y etc. El me conto las como así los eventos y otras cosas mas y también de cual era su fuertes y también de que era lo que tenían de defectos. Entonces en eso me enfoque y para poder tener una solución iremos a entrevistar a un mesero fijo de que pensaba que les faltaban a los meseros extras para que mejoraran, entonces ya con esas conclusiones ya podre darle una solución al problema.

La historia de cómo comenzó Cecoba

Esta empresa empezó en dos salones bien chiquitos donde después de un tiempo como la empresa iba creciendo se tuvieron que mover para que los salones fueran mas grandes. Entonces esta empresa se consideraba que en el área de ventas solo trabajan vendedoras y los hombres se le contrataba para hacer todo el trabajo pesado. Pasando el tiempo Cecoba siguió creciendo entonces se hizo un convenio para que se creara el centro convenciones y por eso actualmente gracias a su servicio y sus grandes instalaciones se considera a esta empresa la numero 1 en el área de banquetes en el país de Guatemala.

Metodología

El método que use para ser este trabajo fue el siguiente:

Estadística de Junio de la empresa Cecoba

Para poder hacer este trabajo fui a la empresa Cecoba donde me dieron sus estadísticas de cómo les había ido en junio. Esto es ordenado por una empresa que es llamada Starwood, (Starwood Hotels & Resorts Worldwide es una cadena hotelera que tiene su sede en White Plains, Nueva York. Esta compañía tiene en propiedad, opera, gestiona y franquicia establecimientos de hostelería bajo sus ocho marcas. A fecha de 25 de Noviembre de 2005 la firma poseía, gestionaba, o tenía en franquicia más de 850 hoteles en 95 países con un total de 232.000 habitaciones y 145.000 empleados. Starwood Preferred Guest es su programa de fidelización de clientes.) y esto le trae ciertos requisitos que tiene que cumplir para poder estar en el estándar que ordena entonces a ellos le califican de un número de 0 a 5 donde al banquete centro convenciones donde para tener un excelente servicio que seria de 4.5. Donde más adelante les enseñare en el apéndice 1 de cómo es que se califica.

Entonces gracias a la tabla que les voy a mostrar se mira que con lo dicho anteriormente que el nivel general, que Cecoba tiene mejor conocida como centro convenciones, tiene un nivel general de 4.21 que como decir un nivel muy bueno.

A continuación les mostrare como es divida las parte de cómo los clientes que es lo que tienen que poner de 1 a 5 cual es su gusto del evento para saber en que parte fallaron o no estuvo a gusto el cliente. Entonces estas son las siguientes partes:

a) Servicio de Ventas: que esta destacado por un grupo de mujeres que son las que se encarga en cotizarle al cliente de cuanto es el costo del evento de cómo lo quieren, que tipos de mesas quieren, las decoraciones que tienen que haber las que les dicen que días están disponibles el salón si se puede usar, también el tipo de comida al gusto de el cliente. Aquí tiene un nivel de 4.1.

b) Servicio pre-evento: es donde la gente le piden a las personas que el evento este tal como el cliente lo ha pedido entonces aquí la gente que seria la de carga que pone las mesas y los decoradores entonces aquí el cliente antes que empiece el evento pueda ver que todo este en orden como él lo pidió y los resultados que dieron en el mes de junio sobre esto fue de 4.2 que es muy bueno.

c) Servicio de contacto: que aquí es donde cuando el evento ya esta funcionando y es donde están ya como atienden los meseros y como es la actitud. En este caso es lo peor que se podría decir que tiene la empresa Cecoba porque les digo porque ello aquí tienen una puntuación de 4.07 donde están pasando nivel regular.

d) Acostumbrado a regresar: esta quiere decir si el cliente estuvo feliz de cómo lo atendieron y si quiere regresar para un próximo evento esto esta en un buen nivel porque tienen de 4.25 que quiere decir que la gente si quiere regresar.

e) Acostumbrado a recomendar: con esto lo que quiere decir que la gente nuevamente sale feliz del evento que tuvo y se lo cuenta y le recomienda a otras personas de que venga hacer su evento porque la gente sale muy feliz y satisfactoriamente.

Puntuación de los clientes sobre sus eventos realizados

A continuación les voy a mostrar los resultados que la gente a dejado sobre los eventos que han realizado y para saber que les pareció pero mas que nada les daré dos ejemplos uno que le pareció todo excelente y a otro no le paso lo mismo.

Como les puedo contar donde más adelante van a ver en la grafica de cómo les dije hay diferentes opiniones pero como le dije anteriormente solo les mostrare dos ejemplos como les había dicho antes.

El primero es la de señora Nancy Flores ella desafortunadamente tuvo un mal experiencia no todo se lo dejaron como ella quería el servicio que hubo con los meseros no fue muy bueno, y tampoco que do muy segura de volver a regresar y menos de recomendar a la gente.

Aquí más que nada lo que paso es de lo que yo les había comentado anteriormente eso que quiere decir de lo que yo quiero tratar de corregir aunque mas que corregir porque no es que lo tengan malo sino que no son muy consistentes ya que los meseros extras no son siempre los mismos ya que cambian. También con los que tuvo mayor problema fue que la gente del audio no se portaron muy bien como se esperaba no respetaban a la gente todo lo hacían de mala forma entonces como esos casos se tiene que llegar a tener cuidado a la gente que se trae al evento.

Pero la segunda persona que si tuvo un gran evento fue la señora Betty de Arrechea esta fue una clienta que tuvo todo estupendo la comida estuvo rico como ella lo había pedido los meseros la atendieron superbién y todo lo demás estuvo excelente.

Después de haber visto todo esto fui a entrevistar a un mesero que me respondió lo siguiente:

Después de a ver visto el resultado de estas pregunta ahorita brevemente les mostrare un resumen de lo que me quiso decir con cada una de sus respuestas.

En resumen de lo que miran en la entrevista de arriba es que los meseros extras que trabajan en banquetes solo por el día no vienen con mucha emoción ya que ellos lo único que quieren es poder terminar con sus horas de trabajo que se les dieron. Entonces para el como para el su opinión para mejorar seria de que se reuniera a un grupo de personas que son los meseros extras y si ese grupo es muy bueno entonces traerlos todos los días como meseros extras hasta que se ganan la confianza de poder volverse unos meseros fijos y la gente sale feliz de sus eventos.

José Alfonso piensa ya que no hay capacitaciones piensa que deberían de haber por lo menos de una semana para que la gente supiera bien de cómo atender a la gente y así los clientes y la empresa Cecoba también estaría más feliz de lo que esta porque habría aun mejores resultados.

Recomendación

· Es darle capacitación a los meseros extras para que la gente del evento se siente más cómoda con lo que este pasando.

· Tratar siempre de estar contratando a los mismos meseros extras para poderlos motivar más a que vengan más felices a trabajar y que los clientes salgan felices del evento.

· También estar constante mente con los trabajadores de cómo para que ellos se sientan seguros y trabajen confiablemente.

· Contraten más personal fijo

Conclusión

Yo concluyo que después de haber realizado este proyecto siento que aunque un empresa grande como la que es Cecoba siempre tienen que estar viendo lo que esta pasando internamente. También con esto logramos ver cuales eran sus debilidades pero también llegar a ver cual eran sus lados fuertes, entonces así fue como quise ayudar a la empresa a que mejoraran en los aspectos que les hacia falta. A parte encontré muchos errores que había desde el interior como de que no los capacitaban y muchas otras cosas, como también el de los meseros que para mi opinión tiene muy pocos como fijos y eso no los ayudan a mejorar en los eventos todavía mas de los que ya hay. Por eso es que pasaba el mismo que les había dicho anteriormente que las quejas que había eran por los meseros. Y por eso mismo es la capacitación lo que daría para que los meseros sepan cuales son los requisitos que pide Cecoba para atender a la gente. Por eso mismo también me siento a gusto de haber podido realizar este proyecto ya que con mis pocos recursos que tengo puedo llegar a ayudar a una empresa tan grande como es Cecoba y también como dicen a veces los dichos es de que con las cosas pequeñas se pueden llegar a mejorar las cosas. Entonces también lo que me di cuenta es de que hay mucha gente aquí en Guatemala que es muy buena como pasa con los meseros extras que van a trabajar que ellos lo que mas necesitan es motivación de que ellos pueden llegarse a volver meseros fijos y que les paguen un sueldo fijo.

Por eso llego a la conclusión de que lo que más necesita esta empresa es llegar a confiar en sus empleados no importan si no extras, y aunque no confíen en ellos, ellos tienen que estar que si confían en ellos porque al final de todo lo que uno quiere es que su empresa rinda entonces eso es lo que llego a mi conclusión es que los empleados tienen que ser tratados como se merecen y no hablo con los fijos si no con los extras que se sientan conformes para que trabajen bien y así hacen ver bien a la empresa.